여러분은 케일에 대해 얼마나 알고 계신가요? 최근 건강식품으로 주목받고 있는 케일은 단순한 채소 그 이상의 가치를 지니고 있습니다. 오늘은 케일의 놀라운 효능부터 건강하고 맛있게 먹기 위한 방법 마지막으로 연예인들의 케일주스 레시피를 자세히 알아보겠습니다.
케일 왜 슈퍼푸드일까?
케일은 "영양소의 집합체"라고 해도 과언이 아닙니다. 100g의 케일에는 비타민 C가 레몬의 2배, 비타민 A는 당근의 2배나 들어있습니다. 또한 칼슘, 철분, 비타민 K 등 우리 몸에 꼭 필요한 영양소가 풍부하게 함유되어 있습니다.
[영양소의 효능]
- 비타민 C: 면역력 강화에 도움
- 비타민 A: 눈 건강과 피부 미용에 효과적
- 칼슘: 뼈와 치아 건강에 필수
- 철분: 빈혈 예방에 도움
- 비타민 K: 혈액 응고와 뼈 건강에 중요
이러한 영양소들이 조화롭게 들어있어 케일은 '슈퍼푸드'라는 별명을 얻게 되었습니다.
케일의 건강 효능: 무엇이 좋을까?
케일은 풍부한 루테인 성분으로 황반병선 및 백내장 등의 안구 질환등을 막아주고, 혈액 속에 떠다니는 노폐물을 배출시켜 "해독 끝판왕"이라고 불립니다.
또한 케일 속에 풍부한 비타민 K와 칼슘 성분이 뼈의 형성과 보전의 필수적인 역할을 하여 골다공증 예방에도 탁월하다고 합니다.
1. 항산화 작용
- 케일에 풍부한 항산화 물질은 우리 몸의 노화를 늦추고 각종 질병을 예방하는 데 도움을 줍니다.
2. 염증 감소
- 케일에 포함된 오메가-3 지방산은 체내 염증을 줄이는 데 효과적입니다.
3. 콜레스테롤 관리
- 케일의 섬유질은 나쁜 콜레스테롤을 낮추는 데 도움을 줍니다.
4. 암 예방
- 케일에 함유된 글루코시놀레이트라는 성분이 암 예방에 도움이 될 수 있다는 연구 결과가 있습니다.
5. 다이어트 효과
- 저칼로리 고영양 식품인 케일은 다이어트에 이상적입니다.
케일 효과 높이는 법: 신선한 케일 PICK
신선한 케일을 고르는 것은 맛과 영양을 모두 잡는 첫 걸음입니다.
- 잎이 짙은 녹색이고 시들지 않은 것을 선택하세요.
- 줄기가 단단하고 탄력 있는 것이 좋습니다.
- 너무 큰 잎보다는 중간 크기의 잎을 고르세요.
- 냄새를 맡아보고 신선한 향이 나는지 확인하세요.
케일 효과 높이는 법: 건강하게 먹기
1. 염증 억제 효과를 위해 생으로 먹기
- 케일의 얇은 잎사귀에 있는 비타민 A는 열에 의해 쉽게 파괴되고, 루테인 성분 역시 열에 의해 쉽게 파괴되기 때문에 생으로 먹는 것이 염증 억제 효과를 극대화하기 위해 좋습니다.
2. 삶은 케일은 소화 흡수에 좋다.
- 아무래도 생으로 먹는 것보다 삶은 케일을 먹는 것이 영양소가 더 감소하지만, 체내 소화와 흡수 면에서는 더 장점이 된다고 합니다. 케일을 찌면 담즙산 결합 효과가 증가하는데, 콜레스테롤 저하제로 사용되는 영양제보다 더 강력하게 작용한다고 합니다.
3. 공복에 먹는 것은 지양
- 케일의 쓴맛을 내는 "티오시아네이트" 라는 성분은 빈 속에 많이 먹으면 위장 장애를 유발할 수 있고, 소화를 방해하기 때문에 케일은 식사 도중 다른 식품들과 섭취하는 것이 좋습니다.
4. 케일 세척 시 식초물에 담그지 않기
- 케일은 가급적 유기농으로 구매하는 것이 좋고, 케일 표면의 파우더는 인체의 무해한 케일 자체의 큐티클층 성분으로 흐르는 물에 여러번 씻으면 된다고 합니다. 다만, 잔류 농약 제거를 위해 식초물에 담그면 케일의 이로운 성분이 파괴되므로 식초물을 사용하는 것은 지양해 주세요.
케일 요리법: 연예인 케일 주스 레시피
케일은 다양한 방법으로 요리할 수 있어 질리지 않고 즐길 수 있습니다. 몇 가지 인기 있는 요리법을 소개합니다:
1. 귯걸~ 이소라의 케일 주스 레시피
건강한 아침 식사로 완벽한 케일 스무디! 케일(줄기 빼고 잎만- 녹즙용 케일), 키위, 바나나, 코코넛 워터를 블렌더에 넣고 갈아주세요. 부드럽고 영양 가득한 스무디가 완성됩니다. 키위의 상큼한 맛에 바나나 향이 나는 퀴바(키위바나나 주스) 느낌이랍니다. 식사 전에 마시면, 든든한 포만감이 들면서 과식하지 않게 해주어 식이조절에 효과적입니다.
| 재료 - 케일 2장 - 키위 1개 - 바나나 1개 - 코코넛 워터(200 ML) |
2. 슈퍼모델 한혜진 케일 주스 레시피
독소가 빠진 깨끗한 장은 다이어트와 피부 미용에 도움이 된다고 하는데요. 간에도 좋고 변비에도 좋다는 "한혜진 표" 해독주스 한번 따라해보세요!
| 재료 - 케일 10장 - 셀러리 5개 - 레몬 반쪽 - 사과 반쪽 - 생강 반개 |
3. 솔라시도 케일 주스 다이어트 레시피
걸그룹 마마무 솔라의 친언니가 챙겨주던 사과케일주스 레시피를 유튜브 채널 '솔라시도'에서 공개했는데요. 몸 속을 녹색으로 만들어 주는 느낌의 건강한 맛! 재료만 보면 맛있을 수 밖에 없는 마마무 솔라의 케일 주스 레시피를 공개합니다.
| 재료 - 케일 10장 - 바나나 2/3개 - 브로콜리 반송이 - 냉동블루베리 한 웅큼 - 카카오닙스 한 꼬집 - 사과 1/2~ 1개 - 카무카무 가루 반 스푼 - 아몬드 브리즈 500ML Or 생수 |
케일로 건강한 생활 시작하기
케일은 영양가가 높고 다양한 요리에 활용할 수 있는 훌륭한 식재료입니다. 케일을 통해 조금씩 건강한 변화를 시작해보세요. 맛있게 먹으면서 건강도 챙기는 일석이조의 효과를 경험하실 수 있을 거예요.
케일의 놀라운 효능과 다양한 활용법을 알아보았습니다. 이제 여러분도 케일을 일상 식단에 추가해 더욱 건강한 삶을 시작해보는 건 어떨까요? 건강한 식습관으로 활기찬 하루를 만들어가세요!